厨房就是游戏场！用气炸锅搞定7大解忧营养素， 料理无忧好心情！

电影《料理鼠王 Ratatouille》是一只对美食很有热情的老鼠挑战身分，成为法国餐厅超级大厨的故事。老鼠是厨房里恶名昭彰的小偷，艰难险阻，可想而知。17年前，电里里这句：「每个人都能做菜！Everyone can cook.」，启发在他乡苦读的咩噗尝试做菜，在烹饪中短暂出走的感觉，非常美好！咩粉们也试试吧！

↑《料理鼠王》剧照

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盛夏消暑必备！3款「水果风味水」轻松做：芒果、奇异果、莱姆，享用风靡欧美女孩的清新好滋味！ 最初注意到水果风味水（Infused Water）的存在是在加拿大，这几年因为工作的关系探索了不少北美饭店，不少的饭店大厅总会有一处设置有透明玻璃容器，无限供应房客们添加了多种水果和香草的饮水可自行取用，不只视觉上缤纷诱人

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釜底抽薪的解忧秘诀「自煮纾压法」

压力带来情绪，情绪要妥当面对与处理。适时纾压，人生美满顺畅。心理学归纳出人类至少有六种原始情绪与次级情绪，发现负面情绪的数量，远远超过正面情绪。积极解决情绪压力，在「吃」这件人生大事里，其实找得到解方。

↑许多人会靠「吃」，来排解情绪

关於吃的「自煮纾压法」并非自胡说八道，国内外专家老早背书：「『在家烹饪』能舒缓压力，提高生活品质，同时也是环境友善，为地球纾压的表现！」国际期刊《Psychology Today》研究发表支持，「在家烹饪」时所创造的「心流活动」，是纾压放松的好办法，能达到「心理超脱 Psychological detachment」的休息状态；养成下班後做料理的习惯，大脑能专注的从工作模式，切换成居家模式，达到纾解压力的效果。

↑在家烹饪也是纾压的好方法

靠三餐补充「解忧营养素」调理情绪压力

吃是人生一大乐事，特别是暴吃炸鸡、甜食的时候，心情一定很漂亮，吃完後照照镜子，继续悲伤。夏天里面想吃爽口开胃的料理，免顾火，免在厨房里汗流浃背，善用气炸锅和万用锅的人性化功能烹调零失败。网路食谱满坑满谷，用手机 Google 关键字，食物的「超解忧营养素」，能帮助大脑调理情绪压力，解忧超 Easy：

1.绿茶、抹茶的茶胺酸：

2018年《富比世（Forbes）》美国乐坛小天后泰勒丝，收入最高女歌手榜上排名第二，不到30岁年收已高达台币24.8亿元，成名压力大。据说她爱喝绿茶和咖啡来降低焦虑。茶胺酸确实被认为可助眠、降低压力。茶胺酸可通过大脑血液屏障放松精神，进而达到镇定效果，降低压力指标（唾液中 alpha-amylase）的浓度。

Google 关键字：气炸锅、抹茶。建议菜单：气炸锅巴斯克乳酪蛋糕。

2.深海鱼类(鲑鱼、鲔鱼)、核果、亚麻子油的 Omega-3 脂肪酸：

富含的 Omega3 脂肪酸，除了与心血管疾病预防有关，也与抗焦虑及忧郁有关。加拿大蒙特娄大学精神科的 Francois Lesperance 教授主持与麦基尔大学等学者合作，针对432位有重郁症的病人进行临床实验发现，服用 Omega-3 营养补充剂者忧郁症状却有大幅度的改善。Omega-3 对治疗单纯忧郁症患者有实效。

Google 关键字：气炸锅、鲑鱼。建议菜单：气炸锅柠檬鲑鱼排。

3.蛋、大豆、鸡肉、鱼肉、马铃薯、豆类、鸡蛋的胆硷：

鸡蛋富含蛋白质，胆硷含量也很高，胆硷可提高细胞受体对多巴胺和去甲肾上腺素的敏感度。有助心情愉悦和维持专注力，可以帮助调节情绪。

Google 关键字：气炸锅、鲔鱼、蛋。建议菜单：气炸锅西班牙鲔鱼烘蛋。

4.优格、优酪乳的益生菌：

优格中的钙能稳定神经，益生菌可以补充肠道好菌，以降低体内压力荷尔蒙皮质醇的浓度，提升有利於大脑及精神舒缓的神经传导物质分泌，进而改善因压力所造成的睡眠问题。

Google 关键字：气炸锅、优格。建议菜单：气炸锅咖哩优格酱小鸡腿。

5.大蒜中的「大蒜烯」：

动物实验发现，大蒜中的硫化物「大蒜烯」可能有助舒缓压力。日本脑神经医师筱浦伸祯在《脑神经外科医师教你吃神奇大蒜油》以门诊经验提出，大蒜油能够改善健忘的状况。自己也天天喝1匙大蒜油，全身热感扩散，神清气爽！

Google 关键字：气炸锅、大蒜。建议菜单：气炸锅大蒜油芝士烤吐司。

6.洋甘菊茶、葡萄，橘子，橄榄，紫苏，洋甘菊，芹菜，白菜，莴苣，枸杞的芹菜素：

芹菜素（Apigenin）是一种了不起的生物类黄酮，富含化合物芹菜素能与体内约160种蛋白质结合，并潜在在各种组织中有助促进细胞的健康，松弛血管，降低血压，安定神经、消除烦躁，对抗顽疾。

Google 关键字：万用锅、泡菜。建议菜单：万用锅韩式泡菜紫苏猪肉煎饼。

7.贝类（蛤蜊、牡蛎）的牛磺酸与锌：

与神经传递物质（多巴胺）生成有关，进而帮助情绪调节。补充牛磺酸有助於减少化学治疗所引发的恶心、呕吐或气味及味觉障碍，还能降低疲惫感。牛磺酸有抑制神经传导物质、改变肌肉新陈代谢、降低促发炎激素失调的作用。

Google 关键字：万用锅、蛤蛎。建议菜单：万用锅蛤蛎冬瓜排骨汤。

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夏天开胃菜！自制腌菜教学，3道酸甜小菜，番茄、小黄瓜、藕片清凉又退火 就是要一点清爽的无法以诗歌和春光佐茶的夏日，正适合用糖醋与蒜香调味 「女孩们上学时，妈妈就在家中做起果酱，红的、紫的番茄酱，金色的酸果酱。妈妈还腌起了那些打霜前来不及长大的青番茄，整个屋子里都是甜甜的果酱味和刺鼻的腌菜味…。」

Dear John Coffee 亲爱的约翰珈琲跨界联名台啤「经典拉格咖啡精酿啤酒」再续前缘，洋溢热带水果香的夏日怦然邂逅！

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厨电科技为当代人 开启超解忧的方便之门

聪明的咩粉们，撒钱买菜时，体验一下「消费快乐」，将奶蛋鱼肉里的「超解忧营养素」一次购足。要成为世上最快乐的人，不能只靠 Google，还要先投资自己，善用现代科技厨房电器。气炸锅和万用锅问世，堪称太阳系最佛心的发明！先回收厨房里灰尘系的大小锅具吧！用气炸锅就能满足焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙的各种烹饪需求。

气炸锅靠完美的热穿透力高温对流，简化繁琐的烹饪过程，食材免解冻、锅子免预热，烹调过程免去翻面的步骤，带来0失败的愉悦感受；结合无水烹调与高效煲汤的万用锅，可说蒸、煮、炖、卤、煎、烤、炒，一锅万用。它高压升温、微压震动的科技，能萃取食材营养。难煮的豆类不必泡整晚；冷冻肉品硬梆梆免解冻；智慧烹调完全免顾火。信手就能做出一锅 Q弹入味的卤肉，或汤鲜味美的料理，从容於自煮过程中，享受纾压解放的时光。

要解生活的忧，从自己料理营养三餐做起。进菜市场或上网买菜，享受「购物纾压」的好；备料烹调，让大脑从工作模式切换成休闲模式，享受烹饪时移转注意力带来的「烹饪纾压」；破旧立新，用现代厨房电器，煮出有益大脑分泌，提升或降低情绪的营养素，吃出它调理压力情绪的能力。「自煮纾压法」是每个梳理情绪，宣泄压力的好办法。煮起来吧！煮出《料理鼠王 Ratatouille》脱胎换骨的自信与快乐吧！

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