厨房就是游戏场!用气炸锅搞定7大解忧营养素, 料理无忧好心情!
电影《料理鼠王 Ratatouille》是一只对美食很有热情的老鼠挑战身分,成为法国餐厅超级大厨的故事。老鼠是厨房里恶名昭彰的小偷,艰难险阻,可想而知。17年前,电里里这句:「每个人都能做菜!Everyone can cook.」,启发在他乡苦读的咩噗尝试做菜,在烹饪中短暂出走的感觉,非常美好!咩粉们也试试吧!
↑《料理鼠王》剧照
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釜底抽薪的解忧秘诀「自煮纾压法」
压力带来情绪,情绪要妥当面对与处理。适时纾压,人生美满顺畅。心理学归纳出人类至少有六种原始情绪与次级情绪,发现负面情绪的数量,远远超过正面情绪。积极解决情绪压力,在「吃」这件人生大事里,其实找得到解方。
↑许多人会靠「吃」,来排解情绪
关於吃的「自煮纾压法」并非自胡说八道,国内外专家老早背书:「『在家烹饪』能舒缓压力,提高生活品质,同时也是环境友善,为地球纾压的表现!」国际期刊《Psychology Today》研究发表支持,「在家烹饪」时所创造的「心流活动」,是纾压放松的好办法,能达到「心理超脱 Psychological detachment」的休息状态;养成下班後做料理的习惯,大脑能专注的从工作模式,切换成居家模式,达到纾解压力的效果。
↑在家烹饪也是纾压的好方法
靠三餐补充「解忧营养素」调理情绪压力
吃是人生一大乐事,特别是暴吃炸鸡、甜食的时候,心情一定很漂亮,吃完後照照镜子,继续悲伤。夏天里面想吃爽口开胃的料理,免顾火,免在厨房里汗流浃背,善用气炸锅和万用锅的人性化功能烹调零失败。网路食谱满坑满谷,用手机 Google 关键字,食物的「超解忧营养素」,能帮助大脑调理情绪压力,解忧超 Easy:
1.绿茶、抹茶的茶胺酸:
2018年《富比世(Forbes)》美国乐坛小天后泰勒丝,收入最高女歌手榜上排名第二,不到30岁年收已高达台币24.8亿元,成名压力大。据说她爱喝绿茶和咖啡来降低焦虑。茶胺酸确实被认为可助眠、降低压力。茶胺酸可通过大脑血液屏障放松精神,进而达到镇定效果,降低压力指标(唾液中 alpha-amylase)的浓度。
Google 关键字:气炸锅、抹茶。建议菜单:气炸锅巴斯克乳酪蛋糕。
2.深海鱼类(鲑鱼、鲔鱼)、核果、亚麻子油的 Omega-3 脂肪酸:
富含的 Omega3 脂肪酸,除了与心血管疾病预防有关,也与抗焦虑及忧郁有关。加拿大蒙特娄大学精神科的 Francois Lesperance 教授主持与麦基尔大学等学者合作,针对432位有重郁症的病人进行临床实验发现,服用 Omega-3 营养补充剂者忧郁症状却有大幅度的改善。Omega-3 对治疗单纯忧郁症患者有实效。
Google 关键字:气炸锅、鲑鱼。建议菜单:气炸锅柠檬鲑鱼排。
3.蛋、大豆、鸡肉、鱼肉、马铃薯、豆类、鸡蛋的胆硷:
鸡蛋富含蛋白质,胆硷含量也很高,胆硷可提高细胞受体对多巴胺和去甲肾上腺素的敏感度。有助心情愉悦和维持专注力,可以帮助调节情绪。
Google 关键字:气炸锅、鲔鱼、蛋。建议菜单:气炸锅西班牙鲔鱼烘蛋。
4.优格、优酪乳的益生菌:
优格中的钙能稳定神经,益生菌可以补充肠道好菌,以降低体内压力荷尔蒙皮质醇的浓度,提升有利於大脑及精神舒缓的神经传导物质分泌,进而改善因压力所造成的睡眠问题。
Google 关键字:气炸锅、优格。建议菜单:气炸锅咖哩优格酱小鸡腿。
5.大蒜中的「大蒜烯」:
动物实验发现,大蒜中的硫化物「大蒜烯」可能有助舒缓压力。日本脑神经医师筱浦伸祯在《脑神经外科医师教你吃神奇大蒜油》以门诊经验提出,大蒜油能够改善健忘的状况。自己也天天喝1匙大蒜油,全身热感扩散,神清气爽!
Google 关键字:气炸锅、大蒜。建议菜单:气炸锅大蒜油芝士烤吐司。
6.洋甘菊茶、葡萄,橘子,橄榄,紫苏,洋甘菊,芹菜,白菜,莴苣,枸杞的芹菜素:
芹菜素(Apigenin)是一种了不起的生物类黄酮,富含化合物芹菜素能与体内约160种蛋白质结合,并潜在在各种组织中有助促进细胞的健康,松弛血管,降低血压,安定神经、消除烦躁,对抗顽疾。
Google 关键字:万用锅、泡菜。建议菜单:万用锅韩式泡菜紫苏猪肉煎饼。
7.贝类(蛤蜊、牡蛎)的牛磺酸与锌:
与神经传递物质(多巴胺)生成有关,进而帮助情绪调节。补充牛磺酸有助於减少化学治疗所引发的恶心、呕吐或气味及味觉障碍,还能降低疲惫感。牛磺酸有抑制神经传导物质、改变肌肉新陈代谢、降低促发炎激素失调的作用。
Google 关键字:万用锅、蛤蛎。建议菜单:万用锅蛤蛎冬瓜排骨汤。
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厨电科技为当代人 开启超解忧的方便之门
聪明的咩粉们,撒钱买菜时,体验一下「消费快乐」,将奶蛋鱼肉里的「超解忧营养素」一次购足。要成为世上最快乐的人,不能只靠 Google,还要先投资自己,善用现代科技厨房电器。气炸锅和万用锅问世,堪称太阳系最佛心的发明!先回收厨房里灰尘系的大小锅具吧!用气炸锅就能满足焗、煎、蒸、炸、烤、烘、焙的各种烹饪需求。
气炸锅靠完美的热穿透力高温对流,简化繁琐的烹饪过程,食材免解冻、锅子免预热,烹调过程免去翻面的步骤,带来0失败的愉悦感受;结合无水烹调与高效煲汤的万用锅,可说蒸、煮、炖、卤、煎、烤、炒,一锅万用。它高压升温、微压震动的科技,能萃取食材营养。难煮的豆类不必泡整晚;冷冻肉品硬梆梆免解冻;智慧烹调完全免顾火。信手就能做出一锅 Q弹入味的卤肉,或汤鲜味美的料理,从容於自煮过程中,享受纾压解放的时光。
要解生活的忧,从自己料理营养三餐做起。进菜市场或上网买菜,享受「购物纾压」的好;备料烹调,让大脑从工作模式切换成休闲模式,享受烹饪时移转注意力带来的「烹饪纾压」;破旧立新,用现代厨房电器,煮出有益大脑分泌,提升或降低情绪的营养素,吃出它调理压力情绪的能力。「自煮纾压法」是每个梳理情绪,宣泄压力的好办法。煮起来吧!煮出《料理鼠王 Ratatouille》脱胎换骨的自信与快乐吧!
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